Vous hésitez entre une plaque de cuisson électrique et une cuisinière au gaz ? En Flandre, le choix est vite fait : les raccordements au gaz ne sont plus autorisés pour les nouvelles constructions depuis le 1er janvier 2025. Par conséquent, de plus en plus de ménages choisissent l’induction. Mais qu’en est-il des autres appareils ? Vous vous dirigez vers un four combiné ou plutôt vers un modèle classique ? Vous préférez une friteuse ou un airfryer ? Luminus vous aide à comparer les différents modèles. Cela vous permettra de cuisiner rapidement, tout en économisant de l’énergie.
Plaques de cuisson : induction, vitrocéramique ou gaz ?
Fours : quel type est le moins énergivore ?
Combien consomment les autres appareils électroménagers ?
1. Plaques de cuisson : induction, vitrocéramique ou gaz ?
En termes de consommation énergétique, une plaque de cuisson à induction est, de loin, la solution la plus avantageuse. Par conséquent, rien d’étonnant à ce que de plus en plus de cuisines soient dotées de ce type d’équipement. Mais est-ce réellement le meilleur moyen d’économiser de l’énergie ? La consommation d’énergie varie en tout cas fortement d’une technologie à l’autre :
| Consommation annuelle moyenne | Coût énergétique moyen par an* | |
| Cuisinière au gaz (gaz à haut pouvoir calorifique) | 37 m³ de gaz ou 427 kWh | 28,40 € |
| Plaque à induction (électrique) | 175 kWh d’électricité | 28,69 € |
| Plaque vitrocéramique (électrique) | 225 kWh d’électricité | 39,89 € |
Si la cuisson au gaz et la cuisson par induction sont pratiquement équivalentes en termes de coût, une taque de cuisson au gaz demeure moins onéreuse qu’une plaque vitrocéramique. Bien que les prix se tiennent, cuisiner au gaz n’est pas forcément la solution la plus économe en énergie.
Cuisiner à l’électricité demeure une option valable, surtout si vous disposez de panneaux solaires ou d’une pompe à chaleur et que vous optez pour une table de cuisson à induction. Découvrez ci-dessous les avantages et les inconvénients de ces plaques de cuisson.
Cuisiner au gaz
Quels sont les avantages de la cuisson au gaz ?
- L’intensité du feu est facilement réglable, ce qui permet d’atteindre la température souhaitée.
- Cuisiner au gaz s’avère aujourd’hui très sûr. Grâce à l’allumage automatique, les allumettes ne sont plus nécessaires.
Quels sont les inconvénients de la cuisson au gaz ?
- Les brûleurs au gaz sont difficiles à nettoyer. Il faut retirer les supports de casserole et les nettoyer séparément.
- Il faut bénéficier d’un raccordement au réseau de gaz naturel, ce qui est interdit depuis 2025 dans les nouvelles constructions.
- Les gaz de combustion doivent être évacués correctement.
Cuisiner à l’électricité
Quels sont les avantages de la cuisson électrique ?
- Cuisiner à l’électricité est moins polluant et donc plus bénéfique pour la planète.
- Une taque à induction perd moins de chaleur et affiche un rendement de près de 90 %. Celui d’une plaque vitrocéramique n’est que de 40 % et celui d’une cuisinière au gaz ne dépasse pas 60 %.
- Il n’est pas nécessaire de bénéficier d’un raccordement au gaz pour cuisiner. Vous possédez une pompe à chaleur ? Dans ce cas, vous n’avez même pas besoin du gaz pour vous chauffer ou pour produire de l’eau chaude et votre raccordement n’a plus de raison d’être.
- Les taques électriques sont faciles à nettoyer et résistent aux produits alcalins et acides.
- Cuisiner à l’induction est incroyablement rapide et vous ne consommez d’électricité que lorsqu’une casserole est posée sur la table de cuisson.
- L’induction permet de cuisiner avec précision.
Quels sont les inconvénients de la cuisson électrique ?
- Une taque vitrocéramique chauffe lentement.
- Les zones de cuisson d’une taque vitrocéramique ne refroidissent pas immédiatement. Il faut donc retirer les casseroles pour éviter qu’elles ne brûlent.
- La cuisson par induction nécessite d’utiliser des casseroles et des poêles compatibles.
Quelle est la meilleure plaque de cuisson ?
Une taque à induction est plus performante qu’une taque vitrocéramique ou qu’une cuisinière au gaz. Quoi qu’il en soit, le coût n’est pas le seul critère à prendre en compte au moment d’acheter une plaque de cuisson. Recherchez avant tout celle qui correspond le mieux à vos habitudes culinaires et, le cas échéant, modifiez vos habitudes pour cuisiner de manière économique.
Découvrez 8 conseils pour faire des économies d’énergie dans votre cuisine.
2. Fours : quel modèle est le moins énergivore ?
Pour économiser de l’énergie dans la cuisine, il ne faut pas seulement prendre en compte l’appareil, mais également la température et le temps de cuisson. Cuire une pizza pendant 15 minutes à 200 °C consomme moins d’énergie que cuire des lasagnes pendant 40 minutes à 160 °C.
Un four électrique est plus respectueux de l’environnement.
Dans ce tableau, vous trouverez la consommation annuelle moyenne des fours, ainsi que les réglages les plus fréquemment utilisés sur une base d’utilisation de 4 heures par semaine.
| Consommation énergétique moyenne | Coût énergétique moyen | |
| Four vapeur | De 457 à 750 kWh (puissance de 2 200 à 3 600 Watts) | De 74,9 € à 123 € |
| Four au gaz (gaz à haut pouvoir calorifique) | 67,4 m³ ou 775,8 kWh | 51,6 € |
| Four électrique classique | 624 kWh (puissance de 3 000 Watts) | 102,3 € |
| Four à chaleur tournante | 416 kWh (puissance de 2 000 Watts) | 68,2 € |
| Four micro-ondes | 208 kWh (puissance de 1 000 Watts) | 34,1 € |
Le tableau montre que faire des économies d’énergie et réduire les coûts sont deux choses différentes. Les fours à gaz et à micro-ondes sont moins chers à l’usage (en fonction des prix de l’énergie), mais un four électrique est plus respectueux de l’environnement.
Four à vapeur
La cuisson à la vapeur a été l’une des grandes tendances de ces dernières années. Économe en énergie, un four à vapeur est équipé d’un réservoir d’eau intégré et réchauffe les plats grâce à la chaleur de l’air ambiant, ce qui est plus efficace que l’air sec. Le temps de cuisson est peut-être un peu plus long qu’avec un four traditionnel, mais grâce à sa faible consommation, un four à vapeur consomme beaucoup moins d’énergie.
Four électrique à vapeur tournante
Un four électrique à chaleur tournante est jusqu’à 33 % plus économique qu’un modèle classique. Il permet en effet d’obtenir les mêmes résultats avec des températures de cuisson plus basses. La chaleur se propage uniformément et vous rentabilisez mieux le volume de votre four, en plaçant 2 plats l’un au-dessus de l’autre par exemple. Autre avantage : un four à air chaud cuit plus rapidement qu’un four classique.
Four combiné
Cependant, le meilleur choix demeure un micro-ondes avec fonction air chaud, aussi appelé four combiné. Le micro-ondes est en effet l’appareil qui chauffe le plus rapidement avec une consommation d’énergie moindre.
Vous voulez faire de la pâtisserie ? C’est possible également. Cela fait du combi four la solution la plus économe à l’achat. L’inconvénient, c’est la taille réduite de ce type d’appareil. Sans oublier qu’en cas de panne, il faut remplacer le four et le four micro-ondes.
Four à gaz
De nombreux consommateurs optent en confiance pour un four à gaz. Cet appareil chauffe rapidement et réagit immédiatement aux changements de température, ce qui est plutôt pratique lorsque l’on cuisine. Un four à gaz est cependant moins performant en termes d’efficacité énergétique, étant donné qu’une partie de la chaleur s’échappe par les gaz de combustion. De plus, la chaleur est généralement moins bien répartie que dans les fours électriques. De ce fait, l’espace disponible n’est pas toujours exploité de manière optimale.
3. Combien consomment les autres appareils de cuisson ?
Autocuiseur vs casserole classique
Pour une cuisson économe en énergie, il est préférable d’utiliser un autocuiseur ou une casserole à pression (cocotte-minute). Le temps de cuisson est considérablement réduit, ce qui se répercute sur votre facture d’énergie. Un autocuiseur consomme 40 à 70 % d’énergie en moins qu’une casserole classique. Qui plus est, vos repas sont prêts beaucoup plus rapidement.
Cuisine au wok vs cuisson classique
Le wok permet de préparer tous les ingrédients en même temps avec une seule plaque de cuisson. Cuire au wok ou à la vapeur consomme donc moins d’énergie et réduit la quantité de vaisselle. Ses atouts dépassent donc le cadre de la consommation d’énergie !
Airfryer vs friteuse
En principe, la consommation d’un airfryer est supérieure à celle d’une friteuse, mais comme il cuit plus rapidement, cela compense la différence. La taille de l’appareil a aussi son importance : entre un petit airfryer et une petite friteuse, la différence est négligeable. Mais si l’on compare des appareils de grande taille, l’airfryer consomme moins que la friteuse. Découvrez nos conseils simples pour économiser l’énergie dans la cuisine.